柳州螺蛳粉风靡全国远销20多个国家和地区

时间:2021-6-2 作者:jason94

柳州螺蛳粉风靡全国远销20多个国家和地区

26日下午,正在广西柳州考察调研的习近平总书记,来到柳州螺蛳粉生产集聚区,了解特色产业发展情况。

行走在柳州街头,螺蛳粉店随处可见。这碗起源于二十世纪七八十年代夜市的地方小吃,如今是柳州最亮眼的城市名片之一,成就了一段传统美食“蝶变”的传奇。

这碗小小的米粉不仅风靡全国,还远销20多个国家和地区。有关螺蛳粉的话题,更是时常登上网络热搜榜。

这碗“闻着臭、吃着香”的螺蛳粉到底有什么魅力?小米粉是如何做成百亿元大产业的?

柳州螺蛳粉风靡全国远销20多个国家和地区

一碗粉带动一座城

一碗粉虽小,却能成为一座城市的名片。

抖音2020年数据报告显示螺蛳粉,柳州螺蛳粉是用户最喜欢在网上购买的小吃;天猫数据显示,螺蛳粉是2021年年货节首日在天猫、淘宝、天猫超市上增速最快的年货。去年更是经历了全网催单发货、半个月5次上热搜的“高光”时刻。

柳州螺蛳粉风靡全国远销20多个国家和地区

2020年底,柳州螺蛳粉制作技艺拟列入国家级非遗名录。

螺蛳粉红了,吃螺蛳粉的人多了,广西人民也笑了,特别是靠螺蛳粉产业脱贫的贫困户。

“目前,螺蛳粉日产量最高达325万袋,产品远销海外20多个国家和地区,约25万个就业岗位遍布在全产业链各个环节。”柳州市副市长蒙启鹏说。

柳州一天要消耗150万公斤酸笋,180斤螺蛳。随着螺蛳粉原材料种养加工基地规模不断扩大,柳州市螺蛳粉原材料种植养殖规模达到了50多万亩,带动农户25万人,其中建档立卡贫困户4500多户,约2.3万人,人均年增收9000元以上。

作为一款深度融合一二三产业的产品,袋装螺蛳粉产业全程参与了柳州市的脱贫攻坚,形成了“螺蛳粉+”产业链,在决战决胜脱贫攻坚过程中实现了产业发展和带动脱贫的双赢。

柳州螺蛳粉风靡全国远销20多个国家和地区

2020年1月2日,游客在广西柳州螺蛳粉产业园螺蛳粉饮食文化博物馆参观。黄孝邦摄(新华社)

小米粉成为大产业,是谁在为企业助力?

一碗粉不贵,却能成就一个大产业。

天眼查数据显示,我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”,近五年来,我国螺蛳粉相关企业(全部企业状态)年注册量整体呈现上涨趋势,年增速保持在30%以上。其中,2020年新增相关企业数量最多,超过6500家,同比增长70%。

如今,柳州螺蛳粉已形成覆盖上游原材料生产、中游食品加工包装、下游电商物流、再到周边文旅体验的一条完整产业链,创造就业岗位30多万个。

柳州螺蛳粉生产集聚区(央视记者范凯、李超云拍摄)

柳州螺蛳粉生产集聚区目前已有34家螺蛳粉生产及配套企业入驻,就业人员近3000人,日产螺蛳粉约150万袋。

一切成绩的背后,离不开广大民营企业的创造力螺蛳粉,更离不开当地政府的一路保驾护航。从2014年开始,柳州市便开始探索用工业化思维来发展螺蛳粉产业,通过一系列努力,才让螺蛳粉挣脱了小作坊一跃成为中国美食界的“网红”。

2014年,柳州第一家预包装螺蛳粉生产企业获得食品生产许可证,开始生产袋装螺蛳粉,这也成为柳州螺蛳粉产业化道路的开端。

2016年,柳州市政府投资建设螺蛳粉产业园,对于进驻产业园的加工企业行业网站,政府将根据销售额减免房租、水电费和物业费。

柳州螺蛳粉风靡全国远销20多个国家和地区

2020年2月20日,在广西柳州螺蛳粉产业园里,工人在袋装螺蛳粉生产车间里忙碌。

2016年,吃播在国内兴起,柳州市政府又推出“螺蛳粉吃播”,带动了一大批主播试吃参与。

2017年开始,柳州市政府投资三千多万开发螺蛳的规模化养殖,举办培训班、下发技术手册指导养殖户,编写了《田螺稻田生态养殖技术规范》。

2020年上半年,“柳州螺蛳粉产业学院”成立。学院拟开设绿色食品生产与检测、食品检测技术等7个专攻螺蛳粉的发展方向,学生毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业。

柳州螺蛳粉的六大特点是鲜、香、辣、酸、爽、烫。

2015年,柳州螺蛳粉产业化初期全市产值只有5亿元,到2020年实现销售收入近110亿元,带动配套及衍生附属产品销售收入超过130亿元。

柳州螺蛳粉成为饮食界“产学研深度融合”的代表,以“走心”的方式精准捕获了都市年轻人的“胃”,从而晋升“网红”、热销全球。

从2014年底柳州第一家袋装螺蛳粉企业诞生,到2020年产值超百亿元,“小米粉”仅用短短6年时间就发展成为一项“大产业”。

柳州螺蛳粉风靡全国远销20多个国家和地区

发展特色产业:一方水土养一方人

当前,中国进入新发展阶段。“十四五”规划和2035年远景目标纲要明确提出,优化民营企业发展环境,促进民营企业高质量发展。这些政策举措,为广大民营企业不断实现更大发展提供了重要支持。

“十四五”规划纲要也多次提到“特色产业”:“因地制宜发展特色产业”“推动特色产业可持续发展”“实施脱贫地区特色种养业提升行动”“发展各具特色的现代乡村富民产业”“建设优势农产品产业带和特色农产品优势区”……

袋装螺蛳粉的成功是消费者的选择,当然背后也离不开当地政府的推动。在袋装螺蛳粉推向市场之初,当地就站在打造地方名片、发展地方特色产业、满足群众更多元消费需求的角度,柳州螺蛳粉的成功,或许不能完全复制,但值得借鉴。

一方水土养一方人。从广袤大地上蓬勃生长起来的特色产业,正在为中国经济带来满园春色。

(大众网·海报新闻编辑葛思琦 综合自新华社、央视网、经济日报、海外网、海报新闻等)

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